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甜點課
馬卡龍,把妹神器
其實在台灣的時候就有做過(想拿來把妹),不過每次都不是很成功
這次上課特別認真聽,雖然烤出來沒有很ph(pierre herme)
不過至少比在台灣的時候好多了
老師一進來就給每個人發了6.7張食譜
他說這是ph的馬卡龍食譜
這次我們用義式蛋白霜做,因為做出來的殼不僅光亮而且酥軟,
做法(超級簡單!!)
我們先把殼的麵糊做好擠好之後風乾,等到表皮完全乾了,就進烤箱,160度烤12分鐘,如果殼還沾黏在烘焙紙上就在多烤一下,
直到殼能夠從烘焙紙上拿起來不沾黏就可以出烤箱了,
老師把大家分成兩人一組,每個組分別做兩種口味,
我們這組做了玫瑰荔枝,還有開心果口味,
最後老師把大家的馬卡龍放在一起拍照,然後各自挑一些馬卡龍回家,
這時就會看到有些人做的醜醜的,有些人擠的餡歪歪的,就會被留在那邊,最後送給洗碗工吃.我想洗碗工應該看了不少屆醜醜的馬卡龍吧!
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